现在他想辞职，但是老板不想退我30%的工资。我该怎么办？没有签订劳动合同

您可以向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁来维权。根据《劳动合同法》，未签合同不影响劳动关系存在，老板应支付您应得工资。不及时处理可能导致您的合法权益长期受损。
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常见处理方式为投诉劳动行政部门或申请劳动仲裁。建议先尝试与老板协商，无果后再选择投诉或仲裁，并准备好存在劳动关系的证明材料。
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可投诉或仲裁。操作：1.收集工作证据，如工牌、工资条等；2.尝试与老板协商，要求支付加薪部分；3.协商无果，向劳动行政部门投诉，或提交劳动仲裁申请，附上证据材料。